Altid sikker levering med Vingaloppen & GLS - 799 kr. minimumsordreværdi på vin

Puligny-Montrachet 1. Cru 'Les Combettes' 2005

Puligny-Montrachet 1. Cru 'Les Combettes' 2005

Normalpris 949,00 kr Tilbud

Puligny-Montrachet, 1. Cru ’Les Combettes’, 2005. Den lange lagring har intensiveret vinens kompleksitet, aroma og smag. Et godt eksempel på hvordan klassisk Puligny-Montrachet kan udvikle sig, og stadig bibeholde sin balancerede struktur.

Producenten

Jacques Coudray-Bizot har rødderne fast forankret i burgundisk historie, og laver vin på ejendommen ’Château David de Beaufort’ i Beaune. Jacques råder i dag over ca. 8 hektar jord, fordelt på nok nogle af de klassiske og mest velronommerede vinmarker i Bourgogne. Arbejdet i marken, såvel som i kælderen, bliver derfor også udført med respekt og omtanke, og dette afspejles tydeligt i vinenes raffinerede og elegante udtryk.

Vinmarken

’Les Combettes’ er en af de nordligste vinmarker i Puligny-Montrachet grænsende til Meursault, og kombinerer det bedste fra de to kommuner. Jordbunden her består primært af limesten, mergel og ler, og dette betragtes som nogle af de bedste betingelser for chardonnay i Bourgogne, da vinstokkene skal arbejde lidt ekstra for at optage vand. Vinmarken har en god eksponering for sollys i løbet af dagen, og kølige nætter, der giver druerne mulighed for at udvikle kompleksitet og samtidig beholde deres syre. 

Duft og smag

Når man åbner denne vin, er man ikke i tvivl om at den i skrevne stund er 14 år gammel. Den fremstår mørk-gulig i glasset, og man kan endda begynde at ane lidt bundfuld, som følge af den lange lagring. Aromaen kombinerer sødmefulde tørrede frugter, blomster, honning og anis med egetræsfadets smørfede og ristede udtryk. Smagen er utrolig kompleks og koncentreret, og egentlig stadig ret frisk. Eftersmagen er, som forventet, utrolig lang og behagelig. Vinen er klar til at blive drukket nu, men besidder stadig tilpas meget friskhed og syre til at udvikle sig yderligere.

Drik den til din stegte eller grillede yndlingsfisk serveret med sæsonens grønt og en fiske-blanquette sauce. Vinen ville også være et hit til ostebordet, hvor der serveres Brillat-Savarin, Mont d’Or og Brie de Meaux.    

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Château de Beaufort – Jacques Coudray-Bizot, Puligny-Montrachet, 1. Cru ‘Les Combettes’, 2005

Vinmark: ’Les Combettes’ 1. Cru.

Jordbund: Limesten, mergel, ler.

Lagring: Fransk egetræ, 30% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Dekanteres ikke.

Drikkemodenhed: Denne vin bør drikkes nu, men har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5+ år.
Til toppen