Flagey-Echezeaux, Echezeaux Grand Cru, 2016. Mørk, fyldig pinot noir fra en af de mest famøse kommuner i Bourgogne. Stort udviklingspotentiale!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt 

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

I næsen er vinen utrolig pirrende. Vinens aroma kommer flot til udtryk med noter af mørke bær, blæk, egetræ, røg, lakrids og en let blomstret duft af viol. Smagsmæssigt er vinen naturligvis stadig på et ungt stadie, og dette kommer til udtryk i den markante tanninstruktur,     friske syre og lette bitterhed, men med et tilbagevendende præg af mørke kirsebær og brombær. Eftersmagen er lang, stram og med en præcist integreret fadkarakter. Der er her tale om en vin, med et stort udviklingspotentiale.   

Vinen ville være en perfekt ledsager til retter med fasan, vagtel eller andet fjervildt. Servér gerne dertil sort efterårstrøffel og mørke svampe såsom sort trompet eller morkel.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2016

Vinmark:Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade i 18 måneder

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).