Flagey-Echezeaux, Echezeaux Grand Cru, 2015. Silkeblød Echezeaux med herlige noter af røde kirsebær og vilde skovbær.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

I næsen er vinen sprængfyldt med herlige noter af røde kirsebær, vanilje, brombær og diverse vilde skovbær. Der er naturligvis stadig en markeret duft af egetræ, da denne vin har ligget på 100% nye franske egetræsfade igennem sin lagringstid. Smagsmæssigt er vinen silkeblød med behagelig syrlighed samt bløde tanniner. I smagen er det stadig de røde bær der er dominerende, og vinen viser et godt potentiale for lagring og udvikling i kælderen.

Denne vin er den perfekte ledsager til madretter med lidt lysere kød såsom stegt eller grillet kylling, vildt, kalvekød, men ville også kunne nydes til en mørkere fiskeret med f.eks. havtaske eller pighvar.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2015

Vinmark:Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).