Flagey-Echezeaux, Echezeaux Grand Cru, 2014. Kraftig og kompleks Echezeaux med noter af mørke solbær, brombær og violer.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

I næsen viser vinen allerede tegn på alder, og har en utrolig kompleks og velintegreret duft af mørke solbær, diverse vilde skovbær, brombær, violer og skovbund. Smagsmæssigt lever vinen op til sit førstehåndsindtryk i næsen, og fremstår både blød og letdrikkelig med komplekse noter af friske krydderurter. Lagringen på nyt egetræ og vinens tanniner er stadig markerede og giver vinen et fremragende lagringspotentiale.

Denne vin er den perfekte ledsager til madretter med helstegt lammeryg, vildt, grillet kylling eller kalvekød, som nyder godt af karakterfulde, saftige og lettere krydrede rødvine.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2014

Vinmark:Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur:Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).