Puligny-Montrachet, 1. Cru ’Les Folatières’, 2013. Vinen viser allerede alderstegn med noter af digestive kiks, moden frugt og ristede hasselnødder. Det er en vin, der bestemt er klar til at drikke nu, og som vil fornøje enhver Bourgogne-entusiast med smag for udviklede vine.

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Les Folatièreser en af de største vinmarker i Puligny-Montrachet, og typisk refereret som én af de tre bedste premier cru vinmarker i kommunen, sammen med Le Cailleretog Les Pucelles. Navnet Folatièresstammer fra det gamle franske ord Foletière, som beskriver et sted, der er hjemsøgt af legendariske væsner såsom elvere, lygtemænd og fantasivæsner. Jordbunden her består primært af af limesten og mergel, og vinmarken er syd-østvendt. Vinene herfra er intense, koncentrerede, elegante og samtidig i herlig balance, uden at blive for volumniøse.      

Duft og smag

Vinen er i glasset gul med et svagt orange farveskær, som antyder at vinen har udviklet sig. I næsen udstråler vinen som forventet de samme alderstegn, med noter af moden og overmoden frugt, digestive kiks, krydderier og ristede nødder. Vinen har virkelig samlet sig, og alt smelter sammen i smagen, hvor vinens syrlighed er mindre udpræget. Et blødt, rundt og intenst glas vin, som er for alle, der kan lide at nyde vin med alder.

Vinen kan f.eks. nydes til en helstegt kylling (gerne Poularde de Bresse) med morkler og hønsesky.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Puligny-Montrachet, 1. Cru ‘Les Folatières’, 2013

Vinmark:Les Folatières 1. Cru, syd-østvendt.

Jordbund: Limesten, mergel

Lagring: Fransk egetræ i 12 måneder, 33% nye fade, dernæst ståltanke.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin bør drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5+ år.