Chassagne-Montrachet 1. Cru monopole ‘Clos de La Rocquemaure’, 2015. Klassiske noter af smør, vanilje, bagværk og brioche. En fyldig, men letdrikkelig vin, der ikke skuffer på nogle parametre.

Producenten

Château du Passe-Temps er blevet drevet af familien Fleurot-Larose siden 1872. I dag råder domainet over flere appellationer i Bourgogne, og mest nævneværdig er nok ders topvine fra Bâtard-Montrachetog Le Montrachet, der ofte blåstemples som de største og mest seriøse grand cru vine i Bourgogne. Domainets to monopol marker Clos du Passe Temps og Clos de La Rocquemaureskal dog heller ikke overses. Selve ejendommen ligger i Santenay i den sydlige del af Côte d’Or, og er bygget af selveste Jacques-Marie Duvault-Blochet, som er skaberen af legendariske Domaine de la Romanée-Conti. Arbejdet i både vinmark og kælder er klassisk og fokuseret, og der bliver ikke gået på kompromis med druernes kvalitet.  

 Vinmarken

I den centrale del af Chassagne-Montrachet finder vi 1. Cru monopole vinmarkenClos de la Rocquemaure, som er ejet af familien Fleurot-Larose. Der dyrkes både pinot noir og chardonnay på marken, men specielt chardonnay bliver opløftet af de fantastiske vækstbetingelser. Marken er østvendt, og består primært af limesten og mergel. Vinene fra dette område er afrundende og opulente, med komplekse aromaer af akacie, verbena, blomster, hasselnød og smør.  

Duft og smag

Vinen optræder i glasset gulig, med begyndende alderstegn. I næsen er der smør, vanilje, gul frugt og generelt et ret kraftigt fadpræget udtryk. Det er specielt de varme krydderier som okmmer til udtryk, og der dufter næsten af nybagte småkager! Smagsmæssigt er vinen nydelsesværdig, karakterfuld og letdrikkelig med en stadig frisk og holdbar syre. 

Vinen kan med fordel serveres til en morkel-farseret vagtel, græskarpuré, smørstegt græskar og vinter-aromat sauce.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Fleurot-Larose, Chassagne-Montrachet 1.Cru monopole ‘Clos de La Rocquemaure’, 2015

Vinmark: Clos de la Rocquemaure 1. Cru monopole, østvendt

Jordbund: Limesten, mergel

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5-10+ år.