Bourgogne Aligoté, 2019. Når det ikke skal være chardonnay, skal det være aligoté. Den oversete burgundiske hvidvinsdrue, som byder på friskhed, mineralitet, citrus- og stenfrugt. Det smager fantastisk til sommerens ferske serveringer!

Producenten

Château du Passe-Temps er blevet drevet af familien Fleurot-Larose siden 1872. I dag råder domainet over flere appellationer i Bourgogne, og mest nævneværdig er nok ders topvine fra Bâtard-Montrachet og Le Montrachet, der ofte blåstemples som de største og mest seriøse grand cru vine i Bourgogne. Domainets to monopol marker Clos du Passe Temps og Clos de La Rocquemaure skal dog heller ikke overses. Selve ejendommen ligger i Santenay i den sydlige del af Côte d’Or, og er bygget af selveste Jacques-Marie Duvault-Blochet, som er skaberen af legendariske Domaine de la Romanée-Conti. Arbejdet i både vinmark og kælder er klassisk og fokuseret, og der bliver ikke gået på kompromis med druernes kvalitet.   ’

Vinmarken

Fleurot-Larose laver deres friske og tilgængelige aligoté vin i den sydlige del af Côte d’Or tæt på deres ejendom i Santenay. Aligoté er den typiske oversete grønne hvidvinsdrue i Bourgogne, da den i den grad bliver overskygget af regionens fantastiske produktion af chardonnay-baserede vine. Aligoté er for mange forbundet med friskhed og mineralitet, og kan ofte være et skønt friskt alternativ til de kraftige og tunge chardonnay vine. Den totalte beplantning af druen udgør omkring 6% af den totale produktion i Bourgogne, og Fleurot-Larose har også kun et lille parcel beplantet.     

Duft og smag

Vinen er meget lys gulig med et svagt grønligt skær i glasset. Aromaprofilen er meget åben, og byder på friske noter af grønne æbler, citrusfrugter, citronskal, gule æbler og friske grønne pærer. Der er en herlig blomstret note som ligger sig bagerst i aromabilledet, dog uden af blive parfumeret. Smagsmæssigt smager det bare vildt godt. Den mineralske let salte dimension spiller godt sammen med vinens ungdommelige utryk. Det er en vin, som er frisk og drikkeklar, og med sin fine struktur og tyngde, kan den sagtens matche et godt måltid.

Drikkes til let anretning af skaldyr eller lys fisk. Det perfekte match ville være fersk østers, eller en kraftig gedeost.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Fleurot-Larose, Bourgogne Aligoté, 2019

Vinmark: Bourgogne AOC

Jordbund: Limesten, ler

Lagring: Fransk egetræ og ståltanke.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen bør ikke dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 3-5 år.