Chambolle-Musigny, 1. Cru ’Les Plantes’, 2020. En vin med super høj koncentration, god balance overall og en herlig moden karakter, som passer perfekt ind i helhedsbilledet.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne 1. Cru ’Les Plantes’ stammer fra området Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits og strækker sig over 2,5 hektar. Kommune er særligt kendt dens lette, feminine og elegante vine. Vinmarken ’Les Plantes’ ligger i midten af kommunen lige under Chambolle by, og er domineret af limesten og en smule ler fyldt med mineraler. Vinmarken vender mod syd-øst, som giver vinstokkene mulighed for at absorbere strålerne fra morgensolen.

Duft og smag

Vinen er flot og klar i farven. Dyb rubinrød med en lille lilla kant i vinens helt unge dage. Man er ikke i tvivl om, at det har været en varm årgang, og man fornemmer ligeledes straks vinens herlige modenhed i aromaen. Smagsmæssigt rammer vi ligeledes plet, og på trods af vinens modne karakter, er der faktisk en del syre til stede, som giver en god balance overall. Koncentrationen er ligeledes høj, og der er glimrende lagringspotentiale. Det kan varmt anbefales at dekantere denne vin i mindst 1 time før den nydes, da det vil samle alle vinens intense facetter i et fyldestgørende helhedsbillede.   

Denne vin kan med sin lettere mørke karakter nydes til en servering af langtidstilberedt kannin-ragout med svampe, gulerødder og friske urter. Smag gerne retten til med lidt frisk citronsaft, for at bringe det bedste frem i vinen.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Chambolle-Musigny, 1. Cru ‘Les Plantes’, 2020

Vinmark: 1. Cru ‘Les Plantes’. Sydøstvendt 

Jordbund: Limesten og ler

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).