Corton-Charlemagne Grand Cru, 2019. En helt og aldeles vanvittig god årgang i Bourgogne, hvor denne Corton-Charlemagne selvfølgelig også står knivskarpt i en perfekt symfoni af moden frugt og kølighed.

Producenten

Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i.  

Vinmarken

Corton-Charlemagne er en grand cru-skråning i den nordlige del af Côte de Beaune. I denne del af bliver der lavet noget af det bedste chardonnay på tværs af kommunerne Ladiox-Serrigny, Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses. Skråningen er den hvide del af grand cru-marken Corton, hvor der er plantet pinot noir. Corton-Charlemagnes jordbundsprofil er meget alsidig, og afhængig af placering, finder vi alt fra sten, flint og kalkholdig mergel, til ler og rød jord. Kølige år på denne mark giver slanke og syrerige vine, mens varme år giver vine med meget mere struktur og power.

Duft og smag

Vinen står skarpt i glasset med en perfekt viskositet og en let strågul farve. I næsen byder vinen straks på moden gul frugt, citrus, citronskal, blomster, vanilje og et generelt fadpræg. Næsen er rent ud sagt knivskarp: en perfekt symfoni af moden frugt og kølighed. Smagsmæssigt har vinen en rigtig god tyngde, som bliver understøttet af en frisk syrlighed, som egentlig kun gør vinen endnu mere behagelig at drikke. Vinen er fyldig, men uden at blive for tung. Den aromatiske profil og den friske snert af krydderurter støtter virkelig op omkring vinens kompleksitet. Den kan sagtens klare en tur i karaffel hvis den drikkes ung, men smag gerne et glas først, og vurdér om behovet er til stede.

Vinens fremtrædende mineralitet og tyngde leder straks tankerne hen på kvalitetsskaldyr. Nyd vinen til en klassisk hummer thermidor, serveret enten som forret eller hovedret.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Jérôme Castagnier, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2019

Vinmark: Corton-Charlemagne Grand Cru.

Jordbund: Limesten, flint, kalkholdig mergel

Lagring: Fransk egetræ i 16-18 måneder, 40% nye fade.
Alkohol: 13,5%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 8+ år.