Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2016. Vin fra en af Bourgognes bedste hvide Grand Cru marker. Vinens aroma er domineret af peber, egetræ og spice, og i baggrunden ligger en konstant frugtig undetone. En flot og fyldig vin med enorm koncentration.

Producenten

Château du Passe-Temps er blevet drevet af familien Fleurot-Larose siden 1872. I dag råder domainet over flere appellationer i Bourgogne, og mest nævneværdig er nok ders topvine fra Bâtard-Montrachetog Le Montrachet, der ofte blåstemples som de største og mest seriøse grand cru vine i Bourgogne. Domainets to monopol marker Clos du Passe Temps og Clos de La Rocquemaureskal dog heller ikke overses. Selve ejendommen ligger i Santenay i den sydlige del af Côte d’Or, og er bygget af selveste Jacques-Marie Duvault-Blochet, som er skaberen af legendariske Domaine de la Romanée-Conti. Arbejdet i både vinmark og kælder er klassisk og fokuseret, og der bliver ikke gået på kompromis med druernes kvalitet.  

 

Vinmarken

Fleurot-Larose laver vin på en af de mest respekterede hvidvins-Grand Cru marker i Bourgogne, nemlig Bâtard-Montrachet, som strækker sig fra Chassagne-Montrachet til Puligny-Montrachet, og kombinerer det bedste fra disse to kommuner. På denne mark finder vi vine, der er gyldne, harmoniske, strukturede og personlige. Vine, hvor krop og aroma smelter sammen og danner en perfekt helhed. Jordbunden består primært af brun limesten og ler, marken er pefekt syd-østvendt og cirka 240-250 meter over havets overflade. Vinene fra denne mark er i en klasse for sig, og skal smages, fornemmes og føles.

 

Duft og smag

Denne Bâtard-Montrachet er gylden i glasset og dufter helt fantastisk. Det er primært aromaer af peber, egetræ, spice, der dominerer, men med en konstant frugtig undertone i baggrunden. Smagsmæssigt er vinen ekstremt flot og balanceret. Det er tydeligt, at der er en høj koncentration, som giver vinen fyldighed og kompleksitet. Det kan anbefales at dekantere vinen i forvejen, for at åbne op for alle smagsdimensioner. En seriøs vin med enormt potentiale!

Vinen bør nydes til en dekadent ret med perlehønebryst, morkler, stegt foie gras og sauce med sorte trøfler.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Fleurot-Larose, Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2016

Vinmark: Bâtard-Montrachet Grand Cru, syd-østvendt, 240-250 meter

Jordbund: Brunlimesten, ler

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen bør dekanteres

Drikkemodenhed:Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 10+ år.