Vosne-Romanée, 2019.  Fyldig, kraftig og smagmæssigt i virkelig god balance. Det er en klassisk Vosne-Romanée med en præcis og intens smagsprofil.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Jacques Cacheux’s klassiske Vosne-Romanée giver et fornemt indblik i området, vinene og hvad de for alvor går til valg på. Vinen sammensættes af druer fra forskellige marker, og man fornemmer straks, at dette ikke er et kompromis med druernes kvalitet. Tværtimod er vinene virkelig karakteristiske for kommunen, og afspejler ligeledes højeste niveau.

Duft og smag

Vinen er flot rubinrød i farven, og klart til den mørkere side i det overordnede spektrum for de pinot noir-baserede vine. Næsen byder på en herlig friskhed, moden frugt og en smule varme – en afspejlning af en årgang, som har været en smule varmere end de fleste. Smagsmæssigt er vinen dog i ekstremt god balance.  Mørk frugt, fyldighed, power og en masse smag, giver en ret ”præcis” smagsprofil. Der er ingen tvivl om, at vi stadig er på et virkelig højt niveau, og at vinen ligeledes kommer til at udvikle sig virkelig positivt over de næste mange år. Det kan varmt anbefales at dekantere vinen mindst 1 time i før den nydes til maden. 

Drik gerne denne vin til en lidt ”mørkere” servering med grillet kød (gerne okse eller gris), sæsonens grønt og en reduceret mørk sauce (rødvin og fond) – det kan vinen sagtens klare.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée 2019.

Vinmark: Flere marker – blend.

Jordbund: Limesten, ler.
Alkohol: 13%

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).